Maestría en Gastronomía
de los Pueblos Indígenas de América

Formar profesionistas altamente especializados en gastronomía, con conocimientos sólidos de cocina tradicional latinoamericana, patrimonio de las raíces de los pueblos indígenas como factor de identidad y recurso socioeconómico que coadyuve a la aplicación y transferencia del conocimiento del legado culinario tangible e intangible, a través de la historia gastronómica, el desarrollo biocultural, y saberes locales para su aprovechamiento y difusión en organizaciones, instituciones y espacios relacionados con el campo gastronómico.

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