Como Lic. en Gastronomía
Aquí inicia tu formación como profesional en la cocina, con una mezcla de técnicas ancestrales y cocina moderna, además de un fuerte enfoque social.
Conviértete en un experto en masa madre, panadería tradicional y artesanal, aprenderás a preparar masa madre, fermentadas y enriquecidas, pan dulce y salado así como panadería internacional y vanguardista.
El Chef Luna Maldonado cree importantísimo formar profesionales que rescaten tanto las recetas como las técnicas y utensilios de estos antiguos pobladores y que le den el justo valor a la cocina tradicional de México y en general de todo el continente americano
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